-
สารทำให้เกิดอิมัลชัน M30/A-102W
อิมัลซิไฟเออร์เป็นสารชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้ส่วนผสมของส่วนประกอบที่ไม่สามารถผสมกันได้สองชนิดขึ้นไปเกิดเป็นอิมัลชันที่เสถียรได้ หลักการทำงานของมันคือ ในกระบวนการเกิดอิมัลชัน เฟสที่กระจายตัวอยู่ในรูปของหยด (ไมครอน) จะกระจายอยู่ในเฟสต่อเนื่อง อิมัลซิไฟเออร์จะลดแรงตึงผิวระหว่างส่วนประกอบแต่ละชนิดในระบบผสม และทำให้พื้นผิวของหยดเกิดเป็นฟิล์มแข็ง หรือเนื่องจากประจุของอิมัลซิไฟเออร์ทำให้เกิดชั้นไฟฟ้าคู่บนพื้นผิวของหยด ป้องกันไม่ให้หยดรวมตัวกัน และรักษาความเป็นเนื้อเดียวกันของอิมัลชัน จากมุมมองของเฟส อิมัลชันยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน เฟสที่กระจายตัวในอิมัลชันอาจเป็นเฟสน้ำหรือเฟสน้ำมัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเฟสน้ำมัน เฟสต่อเนื่องอาจเป็นน้ำมันหรือน้ำ และส่วนใหญ่เป็นน้ำ อิมัลซิไฟเออร์เป็นสารลดแรงตึงผิวที่มีหมู่ไฮโดรฟิลิกและหมู่ไลโปฟิลิกอยู่ในโมเลกุล เพื่อแสดงคุณสมบัติไฮโดรฟิลิกหรือไลโปฟิลิกของอิมัลซิไฟเออร์ จึงใช้คำว่า "ค่าสมดุลไฮโดรฟิลิก-ไลโปฟิลิก" โดยทั่วไปจะใช้ค่า "ค่า HLB" ยิ่งค่า HLB ต่ำ คุณสมบัติชอบไขมันของอิมัลซิไฟเออร์ก็จะยิ่งแข็งแกร่ง ในทางตรงกันข้าม ยิ่งค่า HLB สูง คุณสมบัติชอบน้ำก็จะยิ่งแข็งแกร่ง อิมัลซิไฟเออร์แต่ละชนิดมีค่า HLB แตกต่างกัน ดังนั้นเพื่อให้ได้อิมัลชันที่เสถียร จึงต้องเลือกอิมัลซิไฟเออร์ที่เหมาะสม
-
สารลดแรงตึงผิว M31
อิมัลซิไฟเออร์เป็นสารชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้ส่วนผสมของส่วนประกอบที่ไม่สามารถผสมกันได้สองชนิดขึ้นไปเกิดเป็นอิมัลชันที่เสถียรได้ หลักการทำงานของมันคือ ในกระบวนการเกิดอิมัลชัน เฟสที่กระจายตัวอยู่ในรูปของหยด (ไมครอน) จะกระจายอยู่ในเฟสต่อเนื่อง อิมัลซิไฟเออร์จะลดแรงตึงผิวระหว่างส่วนประกอบแต่ละชนิดในระบบผสม และทำให้พื้นผิวของหยดเกิดเป็นฟิล์มแข็ง หรือเนื่องจากประจุของอิมัลซิไฟเออร์ทำให้เกิดชั้นไฟฟ้าคู่บนพื้นผิวของหยด ป้องกันไม่ให้หยดรวมตัวกัน และรักษาความเป็นเนื้อเดียวกันของอิมัลชัน จากมุมมองของเฟส อิมัลชันยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน เฟสที่กระจายตัวในอิมัลชันอาจเป็นเฟสน้ำหรือเฟสน้ำมัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเฟสน้ำมัน เฟสต่อเนื่องอาจเป็นน้ำมันหรือน้ำ และส่วนใหญ่เป็นน้ำ อิมัลซิไฟเออร์เป็นสารลดแรงตึงผิวที่มีหมู่ไฮโดรฟิลิกและหมู่ไลโปฟิลิกอยู่ในโมเลกุล เพื่อแสดงคุณสมบัติไฮโดรฟิลิกหรือไลโปฟิลิกของอิมัลซิไฟเออร์ จึงใช้คำว่า "ค่าสมดุลไฮโดรฟิลิก-ไลโปฟิลิก" โดยทั่วไปจะใช้ค่า "HLB" ยิ่งค่า HLB ต่ำ คุณสมบัติชอบไขมันของอิมัลซิไฟเออร์ก็จะยิ่งแข็งแกร่ง ในทางตรงกันข้าม ยิ่งค่า HLB สูง คุณสมบัติชอบน้ำก็จะยิ่งแข็งแกร่ง อิมัลซิไฟเออร์แต่ละชนิดมีค่า HLB แตกต่างกัน เพื่อให้ได้อิมัลชันที่เสถียร จึงต้องเลือกอิมัลซิไฟเออร์ที่เหมาะสม
